Recetas y trucos de comida para niños y niñas

Hay muchos trucos que puedes utilizar para que tus hijos prueben toda clase de alimentos y reciban todos los nutrientes necesarios. Aprende recetas y presentaciones en platos muy divertidas, que capten su atención y les inviten a comer. Conoce truquitos para camuflar la comida, de manera que tus hijos se acostumbren al sabor de los nuevos alimentos.


Recetas ideales para niños pequeños: 

MACEDONIA: Aunque los niños no suelen mostrar mucho interés por la fruta, la macedonia suele ser uno de sus platos preferidos. ¿Cuál es el truco? ¡Pues su variedad de colores! Un bol de macedonia es mucho más apetecible que una pieza de fruta entera. Además, al añadirle zumo de naranja natural y un poco de azúcar, se convierte en un postre mucho más goloso. 

CREMA DE YOGURT PARA APERITIVOS: Es una salsa perfecta para untar palitos de pan, de hortalizas, crakers, etc. Mezcla medio yogurt natural con media tarrina de queso de untar y añade especias al gusto. 

ENSALADA Y PESCADO: El pan de pita (pan de estilo oriental) puede ser un gran aliado para que tu hijo coma ensalada y pescado. Sólo hay que darle un toque con el tostador y se abre con suma facilidad para rellenarlo de lo que se desee. Un posible relleno es cocinar un filete de atún o de salmón y, una vez frío, mezclarlo con lechuga picada, tomate, etc, y una buena cucharada de mahonesa. Los niños se chuparán los dedos al tiempo que comenvegetales, pescado e hidratos de carbono.

VERDURAS: 


- Salsa de verduras: Pocha en una cazuela abundante pimiento, cebolla, calabacín, zanahoria, etc. Cuando estén dorados, añade4 tomates rallados. Una vez esté todo cocido, pásalo por el pasapuré. Esta salsa es deliciosa y muy rica en vitaminas y antioxidantes. Es un complemento ideal para el arroz o la pasta. El truco está en poner gran cantidad de salsa en el plato, pues cuanta más salsa tome, más verduras variadas estarán comiendo.

- Coliflor empanada: Hierve la coliflor, pártela en pequeños trocitos y pásala por huevo y pan rallado. ¡Seguro que tu hijo piensa que está comiendo croquetitas.

- Sandwich vegetal: Lechuga, tomate, zanahoria rallada… todo vale, siempre que esté cortado en juliana y mezclado con mahonesa.

Recomendaciones para las madres y padres

En la etapa preescolar y escolar, los padres deben tener en cuenta varios puntos a la hora de alimentar a los hijos, como por ejemplo:

• Adapte su horario a la comida familiar

• Evite los “picoteos” entre horas, sobre todo si se trata de alimentos ricos en azúcares y grasas (chuches, bollería, patatas fritas)

• Evite darle o negarle determinados alimentos como premio o castigo

• Acostúmbrele al agua como bebida, en lugar de zumos artificiales y refrescos dulces

• Proporciónele una dieta variada rica en verduras y frutas

• Fomente el ejercicio físico regular

• Limite el tiempo que el niño pasa frente al televisor a menos de dos horas diarias

• Evite llevarle a sitios de comida rápida

• A partir de los cinco años seleccione lácteos semidesnatados, pues contienen los mismo nutrientes y menos grasa de mala calidad

• Desde el primer día de clase, acostumbre a su hijo a tomar un buen desayuno

Desnutrición Infantil

La infancia se considera una etapa trascendental en el proceso evolutivo del ser humano, y se caracteriza por dos fenómenos: el crecimiento y el desarrollo. Para que todo funcione correctamente en esta etapa, es fundamental mantener una nutrición adecuada. Vigilar la higiene y la alimentación de tu hijo es una garantía de buena salud a corto, pero también a largo plazo. 

Los daños provocados por desnutrición en la infancia pueden llegar a ser muy serios, ya que es la etapa de mayor impacto en el cerebro del niño, y pueden llegar a producirsealteraciones metabólicas y estructurales irreversibles. Sin embargo, la desnutrición infantil no es sólo un problema de falta de alimentos, sino de ausencia de nutrientes esenciales en las células del cuerpo.

Se trata de desnutrición primaria cuando los aportes de nutrientes no pueden ser aportados por la situación económica, cultural y/o educativa de la familia. Hablamos de desnutrición secundaria si los aportes nutricionales son adecuados pero, debido a otras enfermedades, la absorción o utilización de éstos no es la adecuada. La desnutrición por una inadecuada absorción o utilización de los nutrientes deberse a enfermedades renales crónicas, cardiopulmonares, digestivas, pancreáticas o hepáticas, cáncer, errores del metabolismo, etc. 

La pérdida de peso y las alteraciones en el crecimiento pueden ser las principales manifestaciones del mal estado nutricional del niño. Para ello, es importante determinar el grado de desnutrición del niño, mediante las tablas de peso, talla e índice de masa corporal (IMC).

Es muy frecuente que los niños desnutridos sufran infecciones forma continua, llegándose a convertir en la principal causa de mortalidad. Esto se debe a que el déficit de nutrientes altera las barreras de inmunidad del cuerpo, que protegen contra los gérmenes y éstos pueden invadirlo fácilmente. Entre los gérmenes que más frecuentemente atacan a las personas desnutridas están el virus del sarampión, del herpes, de la hepatitis, el bacilo de la tuberculosis y los hongos. 

Frutas, básicas en la Alimentación Infantil

La principal fuente de vitaminas durante el desarrollo del niño son las frutas, por sus ricos aportes en vitaminas, fibra y azúcar. Indispensables para el organismo, es necesario que tu hijo coma en todas las comidas por lo menos una pieza o un pedazo de fruta.

Hay alimentos preparados que ya contienen frutas o vitaminas, aunque esprepararlos en casa de forma natural. Por ejemplo, puedes incorporar pequeños trozos de fruta en elde tus hijos en lugar de comprar yogures de sabores. Si a tu hijo no le gustan los trozos, otra opción es pasarlo por el pasapuré o la batidora.

A continuación, te damos algunos consejos para incluir la fruta en la dieta de tus hijos. Aunque hay muchos niños que comen sin problemas lo que sus padres le dan, muchos otros tienen problemas para comer y probar alimentos nuevos.

- Batidos de frutas: mezclados con yogurt, los batidos quedarán más sabrosos.batidos llevan azúcar, para que resulten atractivos para el niño, y también les puedes incorporar leche.

- Tarta de frutas: prepara un bizcocho y decóralo con frutas y chocolate o nata. Si a tu hijo no le gustan las frutas, se pueden triturar para que pasen desapercibidas. También puedes probar con la gelatina de frutas.

- Zumo de frutas: los zumos son muy nutritivos y apetecibles, sobre todo si se toman recién hechos. A los niños les suele gustar mucho el zumo de pera o de manzana, pero también puedes probar a darle zumos de muchas frutas solas o combinadas. Los de cítricos son algo ácidos y suelen gustar menos, pero con algo de azúcar los niños suelen tomárselo bien mejor. Son necesarios, ya que aportan mucha vitamina C. 

Cantidades Alimentarias entre 2 y 5 años

Para los padres es una gran responsabilidad, y sobre todo intranquilidad no saber, las cantidades justas con las que debe alimentar a su hijo, y mucho menos los alimentos que necesita, yde forma balanceada, para no dar de más o de menos. El tema alimentación es un factor muy importante, que pudeacarrear problemas personales y físicos, en el niño, se debe crear un hábito de alimentación saludable y completo.


Como problemas personales nos referimos, a la el trato que se le da al niño e igualmente la respuesta negativa de él, al obligarlos a comer de más, o lo contrario no darle todo lo que necesite para que quede satisfecho. Y por supuesto, el físico que implica, la obesidad y la desnutrición (por ansiedad), a veces no provocada por el motivo injusto de no dar comida, sino porque el niño se niega a comer.


Aquí tienes una guía de alimentación diaria, para niños de 2 a 5 años, está te permitirá llevar una dieta sana, balanceada y nutritiva. Recuerda que el punto en el que te tienes que enfocar, es que la hora de comer no sea un castigo, tienes que ser firme y a la vez hacerlo divertido; puede sonar ambiguo, pero realmente se puede, con cumplir con un espacio correcto y un ambiente apacible, seguro lo consigues, paciencia ante todo. Debes dar ese punto de de risa, donde le haces saber que la comida está muy buena, pero siempre respetando que debe estar sentado.


Aquí señalaremos por sexo, frecuencia y el tipo de alimento, que se debe dar:

ALIMENTOS	FRECUENCIA	CANTIDAD SUGERIDA
Lácteos bajos en grasa	diario	3 tazas
Verduras	diaria	2 platos crudos o cocidos
Frutas	diaria	2 o 3 unidades
Pescado	2 veces por semana	1 presa de unos 50 gr
Carnes rojas y blancas	2 veces por semana	1 presa de unos 50 gr
Legumbres	2 veces por semana	1 plato chico
Huevos	2 o 3 veces por semana	1/2 o 1 huevo
Cereales y patatas	4 a 5 veces por semana	1 plato chico
Panes	diario	1/2 o 1 unidad
Aceite y otras grasas	diario	1 cucharadita (muy poco)
Azúcar	diario	3 cucharaditas (muy poco)
Agua diaria	diaria	1.5 litros ( 5 vasos)
Aporte calórico	NIÑAS 1250kcal	NIÑOS 1400kcal